อาหารขนมหวาน

แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หนังตึงสวย กินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยฟิน

Posted by

แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หนังตึงสวย กินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยฟิน

ส่วนผสม

  1. ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
  2. รากผักชีทุบ 2 ราก
  3. ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  4. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  5. ใบมะกรูด 3 ใบ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ถ้วย
  8. ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  9. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำ (สำหรับต้ม)

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
  3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว
  4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา

  1. พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
  4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

  1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และเกลือป่น พอหยาบ
  2. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
Post Views: 191