แจกสูตรทำ “ทอดมันปลากราย” เมนูอร่อยๆเข้มข้นหอมพริกแกง ทำทานเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

ปลากรายบด (ควรแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนนำมาผสม) 500 กรัม

ถั่วฝักยาว 200 กรัม

พริกแกงเผ็ด 120 กรัม

ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วยตวง

น้ำมันรำข้าว (หรือขึ้นอยู่กับขนาดกะทะ) 3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1.ซอยถั่วฝักยาวเป็นแว่นเล็กๆ

2.ซอยใบมะกรูด

3.นำปลากรายบดมาผสมกับพริกแกง ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดฝอย (หากใช้พริกแกงสำเร็จระวังเค็ม ค่อยๆเติมพริกแกงแล้วนำไปอบไมโครเวฟเพื่อชิมรสชาติก่อนปรุงเพิ่ม)

4.ตั้งน้ำมันไฟกลาง เอามือชุบน้ำให้เปียกก่อนจับทอดมันมาทำเป็นแผ่นแบน ขนาดตามชอบ นำลงทอดในกระทะน้ำมันท่วม พอเกรียมก็กลับด้าน หรี่เป็นไฟอ่อน ทอดต่ออีกสักพัก ระวังอย่าเกรียมมากพริกแกงจะติดขม ตักใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมันไว้

5.พอสะเด็ดน้ำมันตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทอดมัน(ถ้าไม่อยากทำเองใช้น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปใส่แตงกวาก็ได้ค่ะ) หรือจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดก็อร่อยค่ะ