แจกสูตรทำ “กะเพราปลาหมึก” จานเบิ้ม ที่เน้นทั้งหมึก เน้นทั้งเครื่อง หอมอร่อยทำง่าย

วัตถุดิบ

ปลาหมึกศอก 3 ตัว (1 กิโลกรัม)

พริกแดงสับหยาบ 50 กรัม

กระเทียมสับหยาบ 30 กรัม

ใบมะกรูด 10 กรัม

ใบกะเพรา 30 กรัม

ใบกะเพรา (สำหรับทอด) ตามชอบ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : ทอดใบกะเพรา
-เริ่มต้นเมนูกะเพราปลาหมึกด้วยการทอดใบกะเพราสำหรับโรยหน้า เตรียมไว้

STEP 2 : ผัดกะเพราปลาหมึก
-ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับหยาบ และพริกแดงสับหยาบ ผัดจนมีสีเหลืองหอม
-ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย โรยใบมะกรูดตามลงไป ผัดจนปลาหมึกสุก จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันแล้วยกออก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
-ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอด กะเพราปลาหมึกพร้อมเสิร์ฟจ้า