แจกสูตรทำ “บัวลอยเผือก” ใส่มะพร้าวอ่อน อร่อยนุ่มทำง่ายหอมหวานมัน

ส่วนผสม บัวลอยเผือก

แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
เผือกนึ่งสุก 250 กรัม
หัวกะทิ 50 กรัม
น้ำเย็นจัดเล็กน้อย
ส่วนผสม กะทิ
หัวกะทิ 1 ลิตร
น้ำมะพร้าวหรือหางกะทิ 500 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใบเตย
น้ำตาลทราย 125 กรัม
มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 200 กรัม

วิธีทำบัวลอยเผือก

1. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเผือกนึ่ง คนผสมพอเข้ากัน ใส่หัวกะทิกับน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ คลึงให้เป็นเส้นยาว คลุกแป้งนวลตัดเป็นชิ้น พักไว้

2. ทำกะทิโดยใส่หัวกะทิ น้ำมะพร้าวหรือหางกะทิ เติมเกลือลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนจนเกลือละลาย พอร้อนช้อนหัวกะทิลอยหน้าออก 1 ถ้วย ใส่ใบเตยลงไป พอกะทิเริ่มเดือดใส่แป้งบัวลอย พอเดือดอีกครั้งใส่น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิที่ตักแยกไว้ ตามด้วยมะพร้าวอ่อน คนพอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ