แจกสูตรทำ “ต้มยำขาไก่” น่องไก่ ตับไก่ ใส่ไปแบบจัดเต็ม ทำกินเองอร่อยแซ่บจุใจมาก

#วัตถุดิบเครื่องปรุง
————————————–
-? น่องไก่เล็ก ล้างให้สะอาด พักไว้
-? ตับไก่ นำมาตัดไขมันทิ้งให้หมด และล้างให้สะอาด หั่นชิ้นแบบพอดีคำ เตรียมไว้
– ขาไก่ ขูดหนังแข็งทิ้ง ตัดเล็บทิ้ง แล้วล้างให้สะอาดพักไว้
– พริกขี้หนูสวน โขลกหยาบเตรียมไว้
– ข่า , ตะใคร้ทุบ , หัวหอมแดง ,ใบมะกรูด
– ต้นหอมผักชีหั่น ,ผักชีใบเลื่อยซอย , น้ำมะขามเปียก, น้ำมะนาวสด , น้ำปลาดี

วิธีทำ
————————————–
– นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่ขาไก่ ใส่เกลือ ต้มน้ำสักห้านาที เทน้ำทิ้งเพื่อเอาฟองสีน้ำตาลเมือกและมันทิ้ง

– ตับไก่ก็นำมาลวกน้ำทิ้งสัก 1 น้ำ เพื่อที่น้ำแกงจะได้ไม่ขุ่น

– ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดอีกรอบ ใส่ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดงบุลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่น่องไก่ลงต้ม คราวนี้ต้มไปจนกว่าขาไก่และน่องไก่จะสุกสนิท หรือจนกว่าจะเปื่อยก็ได้ จากนั้นปรุงรสชาติตามที่ชอบได้เลย ปล่อยน้ำเดือดจัดๆอีกรอบ ใส่ตับไก่ลงต้ม พอตับสุกก็ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูโขลกหยาบลงไป ใส่ต้นหอมผักชีหั่น ผักชีใบเลื่อยตามลงไป คนผสมเล็กน้อย.. ตักใส่ถ้วยแซ่บได้เลย

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
สูตรอาหารและรูปภาพ Cr.GuayteawLoveCooking