Posted by แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือเปราะ” สูตรเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม ทำทานเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 300 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิกรัม หรือ ครึ่งขวดใหญ่
- พริกแกงเผ็ด 2 ถุงเล็ก ๆ ตามตลาดนัด
- พริกจินดา 10 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 กำมือ หรือ 5 ต้น
- มะเขือเปราะ ประมาณ 20 ลูก
- น้ำเปล่า พอประมาณ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ล้างผักโหระพา มะเขือเปราะ พริก ใบมะกรูด และเนื้อวัว เตรียมไว้
2. ขั้นตอนต่อมาให้ทำการหั่นเนื้อขนาดพอเหมาะ (เนื้อจะต้องหั่นทางขวางนะคะ จะได้ไม่หยาบ) หั่นพริกและฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ในภาชนะ
3. เด็ดใบโหระพา เตรียมไว้ในถาด เอาไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย
4. หลังจากนั้น ให้เราหั่นมะเขือเปราะ โดยผ่าเป็น 4 ส่วน ผ่าเสร็จให้แช่น้ำเลย เพราะถ้าเราไม่แช่น้ำ มะเขือจะมีสีดำ ไม่น่ารับประทาน
5. ขั้นตอนต่อมา ให้เตรียมหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิลงไปพอประมาณ หลังจากนั้นตามด้วย พริกแกง ใส่ลงไปผัด ๆ จนหอม หลังจากนั้น ให้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ต่อมา ให้ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วลงไป คน ๆ จนเข้ากันดีและต้มจนเนื้อสุก แล้วเทน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป พร้อมน้ำเปล่าพอประมาณ ต้มจนน้ำกะทิเดือด และเนื้อเริ่มสุก
7. ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป
8. ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที จนมะเขือสุก ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ พร้อมรับประทาน