แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือเปราะ” สูตรเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม ทำทานเองได้ง่ายๆ

Posted by

แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือเปราะ” สูตรเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม ทำทานเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว 300 กรัม
  • กะทิ 500 มิลลิกรัม หรือ ครึ่งขวดใหญ่
  • พริกแกงเผ็ด 2 ถุงเล็ก ๆ ตามตลาดนัด
  • พริกจินดา 10 เม็ด
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 1 กำมือ หรือ 5 ต้น
  • มะเขือเปราะ ประมาณ 20 ลูก
  • น้ำเปล่า พอประมาณ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างผักโหระพา มะเขือเปราะ พริก ใบมะกรูด และเนื้อวัว เตรียมไว้ภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

2. ขั้นตอนต่อมาให้ทำการหั่นเนื้อขนาดพอเหมาะ (เนื้อจะต้องหั่นทางขวางนะคะ จะได้ไม่หยาบ) หั่นพริกและฉีกใบมะกรูด เตรียมไว้ในภาชนะภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

3. เด็ดใบโหระพา เตรียมไว้ในถาด เอาไว้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

4. หลังจากนั้น ให้เราหั่นมะเขือเปราะ โดยผ่าเป็น 4 ส่วน ผ่าเสร็จให้แช่น้ำเลย เพราะถ้าเราไม่แช่น้ำ มะเขือจะมีสีดำ ไม่น่ารับประทาน

5. ขั้นตอนต่อมา ให้เตรียมหม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิลงไปพอประมาณ หลังจากนั้นตามด้วย พริกแกง ใส่ลงไปผัด ๆ จนหอม หลังจากนั้น ให้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

6. ต่อมา ให้ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้แล้วลงไป คน ๆ จนเข้ากันดีและต้มจนเนื้อสุก แล้วเทน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป พร้อมน้ำเปล่าพอประมาณ ต้มจนน้ำกะทิเดือด และเนื้อเริ่มสุก

7. ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไปภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi

8. ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที จนมะเขือสุก ให้ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ พร้อมรับประทานภาพถ่ายโดยผู้เขียน PaiTookDoi