แจกสูตรทำ “ผัดมะเขือยาวหมูสับ” เมนูทำง่าย อร่อยรสกลมกล่อม ใครๆก็ทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสมผัดมะเขือยาวหมูสับ

ดอกเกลือ(สำหรับล้างมะเขือยาว) 1 ช้อนชา

มะเขือยาว 400 กรัม

น้ำมัน(สำหรับทอดมะเขือยาว)

น้ำมัน(สำหรับผัดมะเขือยาว) 2 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดากระเทียมโขลก ¼ ถ้วยตวง

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

หมูสับ 300 กรัม

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

น้ำปลา 2 ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง ½ ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ

ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง

วิธีทำผัดมะเขือยาวหมูสับ

1.หั่นมะเขือยาวชิ้นใหญ่ตามชอบ ล้างด้วยน้ำเปล่าผสมดอกเกลือช่วยให้มะเขือยาวไม่ดำ

2.นำมะเขือยาวลงทอดในน้ำมันร้อนไฟแรง ทอดให้มะเขือยาวสุกเล็กน้อย พักให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟแรงปานกลางผัดพริกกระเทียมโขลกให้สุกหอมใส่หมูสับปรับไฟแรงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำเปล่าผัดให้เข้ากัน

4.ใส่มะเขือยาวที่ทอดเตรียมไว้ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นผัดให้เข้ากัน

5.ปิดไฟใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากัน

เคล็ดลับผัดมะเขือยาวหมูสับ

1.การทอดมะเขือยาวในน้ำมันช่วยให้ผิวมะเขือยาวสีเขียวสวยน่าทาน ไม่ดำ

2.ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเปล่าใส่ดอกเกลือช่วยให้มะเขือไม่ดำ

3.ก่อนใส่ใบโหระพาให้ปิดไฟ ความร้อนที่เหลืออยู่ช่วยให้ใบโหระพาสุกกำลังสีสวยน่าทาน