ส่วนผสม

เนื้อน่องลาย 500 กรัม
น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
หอมแดงบุบ 6 หัว
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
รากผักชีบุบ 2 ราก
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกป่น ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
ใบสะระแหน่ 1 ต้น

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อใส่น้ำต้มจนน้ำเดือด จึงใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี และหอมแดงลงไป แล้วตาม
ด้วยเกลือ น้ำตาล แล้วต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่เนื้อน่องลายลงไป ใช้เวลาตุ่นเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง

2.ระหว่างรอเนื้อเปื่อย ให้ตำพริก ใส่น้ำมะนาวสดและพริกป่นลงไป คนให้เข้ากัน

3.ตักเนื้อเปื่อยและน้ำซุปที่ต้นไว้ใส่ถ้วย เทเครื่องปรุงที่ผสมไว้ หรือจะปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ และโรยผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณภาพจาก https://www.facebook.com/photo/?fbid=1807475563013371&set=gm.2471341539743683&idorvanity=1164494917095025