ส่วนผสมบัวลอยกล้วย

แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม

น้ำมะพร้าว 150 กรัม

น้ำกะทิ 1 กล่อง

ใบเตย

น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือ 2 ชช

เนื้อมะพร้าวอ่อน

สีผสมอาหารเหลือง , เขียว

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันสำปะหลังผสมให้เข้ากันแล้วค่อยค่อยเทน้ำมะพร้าวผสมและนวดแป้งแบ่งน้ำมะพร้าวเทสามรอบ

2. นวดแป้งเป็นก้อน แล้วแบ่งเป็น 2 ก้อน ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองหนึ่งก้อนและสีเขียวหนึ่งก้อน

3. โรยแป้งมันใส่พิมพ์ก่อนแล้วนำแป้งที่ผสมสีเสร็จแล้วกดลงพิมพ์

4. แกะออกจากพิมพ์แล้ววางใส่จานที่โรยแป้งมันไว้แล้ว

5. เตรียมน้ำต้มสำหรับต้มแป้ง ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งลงในหม้อ ต้มเสร็จแล้วตัวแป้งจะลอยขึ้นมาเองแล้วตักออกมาพักไว้ในน้ำเย็น

*ส่วนน้ำกะทิ

วิธีทำ

1. เทน้ำกะทิหนึ่งกล่องลงในหม้อต้มเสร็จแล้วใส่ใบเตย น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน

2.ใส่แป้งที่เราพักกไว้ในน้ำเย็น นำไปต้มในกะทิ และใส่เนื้อมะพร้าว