แจกสูตรทำ “วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน” ขนมไทย หอมอร่อย หวานนิดๆมันหน่อยๆอร่อยลงตัว

Posted by

แจกสูตรทำ “วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน” ขนมไทย หอมอร่อย หวานนิดๆมันหน่อยๆอร่อยลงตัว

ส่วนผสม

#ส่วนผสมวุ้นใบเตย#

น้ำใบเตย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1ก.ก
น้ำตาลทราย เราชอบหวานๆจ้ะ 1+1/2ถ้วย หรือตามชอบ
ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช

#ส่วนผสมวุ้นกะทิ#
หัวและหางกะทิ 1+1/2ก.ก
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1ช.ช
ผงวุ้น 1ช.ต.+1ช.ช

ขั้นตอนการทำ

  1. ทำวุ้นใบเตยก่อนด้วยการแช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 15นาทีแล้วนำไปต้มไฟกลาง คนไปเรื่อยๆจนผงวุ้นเริ่มละลายแล้วใส่น้ำตาลทราย น้ำเดือดผงวุ้นและน้ำตาลละลายจนหมดก็ยกลงจากเตา
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. เทน้ำใบเตยลงในน้ำวุ้น ขั้นตอนนี้ห้ามนำน้ำใบเตยใส่ตอนที่น้ำวุ้นกำลังเดือดเด็ดขาดจะทำให้สีของใบเตยตกตะกอนซีดลงค่ะ
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. คนให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะแล้วปล่อยไว้ให้วุ้นเซ็ตตัว
  4. เมื่อวุ้นใบเตยแข็งตัวดีแล้วก็นำมาหั่นเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ทำวุ้นกะทิด้วยการใส่ผงวุ้นแช่ไว้ในกะทิก่อน 15นาทีแล้วไปตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มเดือด เติมเกลือและน้ำตาล คนไปเรื่อยๆจนเดือดและทุกอย่างละลาย
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. นำวุ้นใบเตยวางลงในภาชนะให้ทั่ว
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. ใส่น้ำวุ้นกะทิลงไปแค่พอปริ่มๆท่วมวุ้นใบเตย แล้วรอให้วุ้นกะทิเซ็ตตัว
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. เมื่อผิววุ้นกะทิชั้นแรกพอตึงๆก็วางวุ้นใบเตยลงไปอีก
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 8 รูป
  9. ตักวุ้นกะทิใส่ลงอีกเป็นชั้นที่สอง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้ความหนาของวุ้นตามต้องการ
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 9 รูป
  10. ปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวแล้วนำมาตัดชิ้นตามต้องการ การวางวุ้นแต่ละชั้นไม่ควรปล่อยให้วุ้นเซ็ตตัวเกินไปเพราะจะทำให้วุ้นแต่ละชั้นไม่เกาะกัน
    วุ้นกะทิใบเตยลายหินอ่อน วิธีทำสูตร 10 รูป