เทคนิค “ทอดปลาให้กรอบ ไม่ติดกระทะ” เหมาะกับมือใหม่หัดทอดปลา

 

เทคนิคการทอดปลาไม่ติดกระทะ

– เทคนิคการทอดปลาครั้งนี้ คือ การใช้ “ใบตอง” มารองทอดนั่นเอง

เตรียมปลาให้พร้อม
ปลาทอด

2. โดยก่อนจะนำปลาลงทอดก็เอาใบตองมารองในกระทะแบบนี้ รอจนน้ำมันเดือด

3. จากนั้นเราก็เอาปลามาลงทอดกันเลย

4. เมื่อด้านหนึ่งสุกดีแล้ว ก่อนจะพลิกอีกด้าน ก็นำเอาใบตองอีกใบมาห่อไว้ จากนั้นก็พลิกด้านทอดได้

5. ปลาสุกเหลืองกรอบ กระทะและน้ำมันก็สะอาดดี ไม่มีหนังปลาติดกระทะเลย

6. เป็นเทคนิคดีๆ สำหรับมือใหม่โดยเฉพาะ ส่วนสำหรับมือโปรของการทอดปลายังแนะนำเทคนิคอื่น ๆ อีกด้วย เช่น ทาเกลือก่อนทอด หรือรอน้ำมันเดือดแล้วค่อยทอดโดยไม่พลิกบ่อย ก็ใช้ได้เช่นกัน