แจกสูตรทำ “แกงเห็ดฟางน้ำย่านาง” แกงอีสานรสแซบนัว หอมปลาร้า เห็ดกรุบๆ ทำง่ายมาก
ส่วนผสม
เห็ดฟาง 500 กรัม
น้ำใบย่านาง 1 ลิตร
พริกตำละเอียด 30 เม็ด
ชะอมเด็ดเอาแต่ส่วนอ่อนๆ 1 กำ
แมงลักเด็ดใบ 1 กำ
น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
เกลือ 1/2 ชช
น้ำปลา 1/2 ทัพพี
ชูรส 1 ชช
ขั้นตอนการทำ
1.นำเห็ดไปตัดขา และล้างทำความสะอาด
2.แกงเห็ด (แบบใส่น้ำใบย่านาง)
3.นำชะอมมาเด็ดเอาแต่ส่วนอ่อนๆ (ชะอมนี้ปลูกเองค่ะ เอาเมล็ดจากไทยมาเพาะ)
4.เตรียมน้ำใบย่านาง
5.นำไปตั้งไฟใช้ไฟกลาง พอน้ำใบย่านางเดือด ใส่พริกและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป
6.จากนั้นใส่เห็ด ใส่ชะอมลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเห็ดสุก
7.ใส่ใบแมงลักลงไป ต้มต่อไปอีก 15-20 นาที จนรู้สึกว่าเห็ดเริ่มยุบลงนั่นคือสุกค่ะ ปิดไฟเตา
8.ตักเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณภาพสวยๆจากคุณ https://www.facebook.com/photo/?fbid=405143828784710&set=a.146706571295105