แจกสูตรทำ “น้ำจิ้มลูกชิ้น” ยืนกิน สูตรน้ำพริกเผา ทำขายสร้างอาชีพได้

ส่วนผสม น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน สูตรน้ำพริกเผา

• น้ำมะขามเปียก 24 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนชา
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งแดงจินดา 70 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
• หอมแดงสด 400 กรัม
• กระเทียมจีน 130 กรัม
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแป้งเปียก 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับปริมาณได้ตามความข้นที่ต้องการ)

**น้ำแป้งเปียก = น้ำเปล่าผสมแป้งมัน**

วิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน สูตรน้ำพริกเผา

1. คั่วพริกแห้งในกระทะให้สุกและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
2. นำกระเทียมจีนและหอมแดงลงไปผัดในกระทะให้สุกหอม แล้วนำไปโขลกให้เข้ากันดีกับพริกแห้ง
3. นำพริกแกงที่โขลกละเอียดดีแล้วมาผัดลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอม
4. ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียกลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมเข้ากันดี
5. ปรุงรสด้วยเกลือแกง น้ำปลา (ถ้าอยากเพิ่มความนัวร์ สามารถใส่ผงชูรสในขั้นตอนนี้ได้ค่ะ) ตักชิมรสชาติ ปรุงให้ได้รสที่ต้องการ
6. ใส่พริกไทยขาวป่นลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วเติมน้ำแป้งเปียกลงไปให้น้ำจิ้มข้นขึ้น
7. ตักขึ้นพักไว้ พร้อมอร่อยกับลูกชิ้นได้เลย

ขอบคุณเจ้าของภาพและสูตร