แจกสูตรทำ “ข าหมูพะโล้” ทานเองที่บ้านก็ได้ทำขายเองได้(ดูส่วนผสม)

วัตถุดิ บสำหรับทำขาหมูพะโล้

1.โปรตีนหลักข าหมู

2.โป๊ยกั๊ก อบเชย

3.ไข่ไก่ตามชอบ

4.กระเทียม 7 กลีบ ,พริกไทยดำ,ร ากผักชี,ข่ าคั่ ว,เครื่องพะโล้

5.เครื่องปรุงรสน้ำมันพืช,น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม,เกลือป่นเล็กน้อย,ซอสฝาเขียว,ซีอิ๊วขาว

6.ซีอิ๊วดำ

ขั้นตอนการทำข าหมูพะโล้ทำเอง

1.ข าหมูหากยังไม่ถอนขนให้นำไปเ ผ าไ ฟเพื่อถอนขน และทำความสะอาดให้เรียบร้อยสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันท่ ว มข าหมู นำข าหมูที่สะเด็ดน้ำแล้ว นำลงไปทอดให้หนังเปลี่ยนสี ตักขึ้นพัก

3.นำกระเทียม ร ากผักชี พริกไทยดำโคลกรวมกัน พักไว้

4.นำเครื่องปรุงข้อ 3 และอบเชย โป๊ยกั๊กผัดรวมกันให้ส่งกลิ่นหอม แต่ห้ามไ ห ม้ นำผ้าขาวบางมาห่อเครื่องปรุงดังกล่าว มัดให้แน่นพักไว้

5.เติมน้ำใส่หม้อตั้งไ ฟกลาง นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมด ทั้งน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ ฯลฯ คนให้เข้าเป็นเ นื้ อเดียวกัน

6.เมื่อเครื่องปรุง และน้ำในหม้อต้มเข้ากันอย่ างดี นำข าหมูที่พักไว้จนแห้งลงไปตุ๋นอย่ างน้อย 10 – 12 ชั่วโมง

หรือยิ่งข้ามคืนยิ่งดี(หากต้องการรับประทานไข่ต้ม หรือไ ส้พะโล้ก็สามารถนำลงไปตุ๋นได้ร่วมกับขาหมูพะโล้

ขาหมูทอดกรอบ ได้ก่อนรับประทานสัก 2 ชั่วโมง หรือเพิ่มความอร่อยด้วยยอดคะน้าล ว กน้ำพะโล้ตุ๋น)

เทคนิคทำไ ส้หมูพะโล้ให้นุ่มไม่มีกลิ่น

วัตถุดิ บส่วนผสม

1.ไ ส้หมู ครึ่งกิโลกรัม 2.น้ำส้มสายชู 3.หอมใหญ่พร้อมสับ 4.พริกไทยเม็ด

วิธีการล้างไ ส้หมูให้ไม่มีกลิ่น และสะอาดนั้น

1.ฉี ดน้ำเข้าไปในลำไ ส้พร้อมทั้งค วั กสิ่งสกปรกออกมา ล้างด้วยเกลืออีกครั้ง จนน้ำใส

2.เมื่อล้างเสร็จแล้ว นำไปต้มร่วมกับน้ำส้มสายชู และพริกไทยเม็ดจนสุ ก

3.นำไ ส้ลงไปผัดร่วมกับหอมใหญ่สั บอีกครั้งให้มีกลิ่นหอม ผัดเสร็จนำลงไปตุ๋นพร้อมกับน้ำซุปข าหมู

ที่ตุ๋นไว้ ก่อนรับประทาน 2-3 ชั่วโมงค่อยทานร้ อ น ๆ พร้อมกับข้าวสวย