แจกสูตรทำ “ขนมผักกาดทรงเครื่อง” ทั้งแบบนึ่งและทอด อร่อยกินเพลิน

1 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2 แป้งมัน 3/4 ถ้วย

3ไข่ขาว 1 ฟอง

4 น้ำ 1+1/2 ถ้วย

5 หัวไช้เท้าขูดฝอยบีบน้ำออก 2 ถ้วย

6 กุ้งแห้ง (ล้างและแช่น้ำร้อนไว้) 2 ช.ต.

7 เห็ดหอม (แช่น้ำ) 3 ดอก

8 ถั่วลิสงแช่น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย

9 พริกไทยป่น 1+1/2 ช.ช.

10 เกลือ 1+1/2 ช.ช.

11 น้ำตาลทราย 2 ช.ช.

12 ผักขึ้นฉ่ายซอย 2 ช.ต.

13 น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำ

1 ล้างถั่วลิสงให้สะอาด ใส่น้ำลงในหม้อ กะปริมาณให้น้ำท่วมถั่วเยอะหน่อย ต้มจนน้ำเดือด เอาถั่วที่ล้างสะเด็ดน้ำ

ไว้ใส่ลงไปต้มต่อซัก 40-50 นาที พอถั่วสุก สะเด็ดน้ำ พักไว้

2 เตรียมขูดหัวไช้เท้าเป็นเส้นๆไว้ พอขูดเสร็จแล้วบีบน้ำออก พักไว้

3 เตรียมกุ้งแห้ง หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นบาง และซอยขึ้นฉ่ายเตรียมไว้

4) ผสมแป้งทั้งสองชนิด ไข่ขาวและน้ำ ในชามผสม คนให้เข้ากันดี

5 ใส่หัวไช้เท้า ถั่วลิสง กุ้งแห้ง เห็ดหอม ขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ ลงไป คนให้เข้ากัน

6 ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน

7 เทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมข้นหนืด ปิดไฟ

8 เตรียมถาดเหลี่ยมขนาด 8”x8” หรือถาดชนิดไหนก็ได้ที่มี โดยทาน้ำมันพืชให้ทั่ว

9 เทส่วนผสมที่กวนไว้ลงไปในพิมพ์ เกลี่ยให้หนาเสมอกัน

10 ต้มน้ำในหม้อซึ้งจนเดือด เปลี่ยนเป็นไฟกลาง แล้วนำขuมผักกาดนึ่งนานประมาณ 25-30 นาที จนสุก

นึ่งสุกทิ้งไว้ให้เย็น ทามีดด้วยน้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ชอบกินแบบทอด ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟแรง ทอดจนกรอบ

 

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Bakemonster สมาชิกเว็บพันทิป