ใส่ไข่แดง+น้ำตาลทรายลงไปในชาม จากนั้นตีให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

เสร็จแล้วเทนมสดรสหวานลงไป+ตามด้วยแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนแป้งข้าวโพดละลายหมด

ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน(เท่านั้น) คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที จนกว่าน้ำไอศกรีมจะข้น

จากนั้นปิดไฟ ยกหม้อมาตั้งไว้ในชามใบใหญ่ที่ใส่น้ำเปล่าไว้แล้วและคนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำไอศกรีมจะเย็น (*ถ้าน้ำในชามใหญ่ร้อนก็เทออกใส่น้ำลงไปใหม่ได้ค่ะ เพราะจะทำให้น้ำไอศกรีมเราเย็นเร็วขึ้น)

พอน้ำไอศกรีมเย็นแล้วก็ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เสร็จแล้วเทใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท และนำเข้าช่องฟรีซ 7-8 ชม.

จากนั้นนำออกมาปั่นให้ละเอียดจนเนียน

เสร็จแล้วก็เทใส่กล่องพลาสติกเหมือนเดิม และนำไปแช่ฟรีซอีกครั้ง 8-12 ชม. หรือ 1 คืนหรือจะใส่พิมพ์ไอติมนำไปแช่ฟรีซก็ได้จ้า ตามสะดวกเราเลย

เมื่อนำออกมาแล้ว ไอศกรีมอาจจะแข็งเหมือนน้ำแข็ง ก็ให้ตั้งพักไว้สักครู่ ให้ไอศกรีมละลายสักพักแล้วค่อยตักเสิร์ฟค่ะ

พร้อมทานจ้า