แจกสูตรทำ “เอแคลร์/ชูครีมไส้ครีม” (หม้ออบลมร้อน) หอมอร่อยทำทานได้ง่ายๆ

ส่วนผสม
สูตรแป้ง

แป้งเค้ก 125 กรัม

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

น้ำเปล่า 250 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 125 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง

กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

สูตรไส้ครีม

น้ำเปล่า 380 กรัม

นมข้นจืด 380 กรัม

น้ำตาลทราย 145 กรัม

แป้งข้าวโพด 55 กรัม

ไข่ไก่ 40 กรัม

เนยเค็ม 60 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

1. 1

   ตั้งเตา ใส่น้ำเปล่า เนยเค็ม ลงในหม้อ เปิดไฟกลางคนจนเนยละลาย เติมแป้งเค้ก ผงฟู คนให้เข้ากันจนแป้งสุกปิดเตา เติมกลิ่นวานิลลา ตีแป้งกับส่วนผสมเข้ากัน

   
2. 2

   ตีแป้งให้มีอุณหภูมิลดลง ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง(ทยอยใส่ทีละฟอง) ตีไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน

   
3. 3

   นำแป้งใส่ถุงบีบ บีบใส่พิมพ์ตามขนาดที่ต้องการ (ไม่มีถุงบีบสามารถใช้ถุงแกงตัดปลายบีบได้เลย)

4. 4

   วอร์มหม้ออบความร้อน 200 องศา เวลา 20 นาที เสร็จแล้วนำแป้งใส่ในหม้ออบ ปรับความร้อนที่ 180 องศา เวลา 20 นาที

   
5. 5

   ขั้นตอนการทำไส้ครีม เทน้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันก่อนอย่าเพิ่งนำไปตั้งไฟ

6. 6

   ตั้งไฟเบาคนไปเรื่อยๆ ค่อยๆ คน จนแป้งเริ่มสุก(มีความข้นขึ้น) เติมเนยเค็ม กลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

   
7. 7

   พักไส้ให้เย็นลง หลังจากนั้นใส่ถุงบีบ บีบใส่ขนม