แจกสูตรทำ “ไก่เทอริยากิ” เป็นเมนูที่ทำได้อย่างรวดเร็ว แล้วก็ไม่ยาก แต่อร่อยมาก

Posted by

แจกสูตรทำ “ไก่เทอริยากิ” เป็นเมนูที่ทำได้อย่างรวดเร็ว แล้วก็ไม่ยาก แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม

สะโพกไก่ 2 ชิ้น
ต้นหอม 2 ต้น
ขิง 4 แผ่น
หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องหมักไก่
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทย 0.5 ช้อนชา
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเทอริยากิ
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

  1. เรามาเริ่มด้วยกันหมักไก่ก่อนนะครับ ผมจะใช้สะโพกไก่ที่ถอดเอากระดูกออกแล้ว แล้วนำมีดมาปั้นด้านเนื้อ จากนั้นเอากระเทียมสับโชยุมิริน เกลือและพริกไทย ลงไปคลุกเคล้ากับไก่ แล้วปิดรับหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
    รูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 1 ของ ไก่เทอริยากิ
  2. งาขาวนำมาคั่วในกระทะให้หอมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ต้นหอมเราใช้ทั้งต้น ขิงหั่นเป็นแผ่น หอมใหญ่สับละเอียด แล้วผสมซอสไว้ในชามผสม คนให้น้ำตาละลาย พักไว้
    รูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 2 ของ ไก่เทอริยากิ
  3. เริ่มทำด้วยการตั้งกระทะจนร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาไก่ลงไปทอดโดยใช้ด้านหนังลงไปก่อน ทอดจนหนังเกรียมเป็นสีน้ำตาล แล้วกลับด้านเอาเนื้อลงไปทอด ให้ด้านเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้วย จากนั้นเอาไก่ขึ้นมาพักไว้
    รูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 3 ของ ไก่เทอริยากิ
  4. นำต้นหอม หอมใหญ่ ขิงแผ่น ลงไปผัดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดจนเครื่องไหม้เล็กน้อย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นเบาไฟ ลำน้ำซอสที่ผสมไว้มาใส่ในกระทะ รอจนน้ำซอสเดือด
    รูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 4 ของ ไก่เทอริยากิ
  5. จากนั้นนำไก่ที่เราพักไว้วางลงไป เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปให้เกือบท่วมเนื้อไก่ เราจะใช้ไฟกลาง ให้น้ำเดือดไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด
    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ไก่เทอริยากิ
  6. ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ใช้ไม้พายหรือตะหลิวกวักเอาน้ำซอสมาราดเนื้อไก่ ทำบ่อยๆ จนน้ำซอสงวดข้น ตรงนี้จะใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้น้ำซอสงวด และตุ่นเนื้อไก่ให้นิ่ม
    จากนั้นเบาไฟ ให้คีบเอาต้นหอมและขิงออกมาทิ้ง จากนั้นให้ชิมรสชาติน้ำซอสดูและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
    รูปขั้นตอนการทำที่ 6 ของ ไก่เทอริยากิ
  7. ไม่ได้รสชาติที่พอใจแล้ว ให้นำไก่ออกมาหั่น จัดเรียงไว้บนจาน แล้วราดน้ำซอสที่เหลือไว้ด้านบน โปรยงาที่เราคั่วไว้และสุดท้ายโรยต้นหอมสับ เป็นอันเสร็จพร้อมจะกินได้เลยครับ
    รูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ ไก่เทอริยากิรูปขั้นตอนการทำที่ 7 ของ ไก่เทอริยากิ