แจกสูตรทำ “ปลาราดพริกปลา” ปลาทอดกรอบ ๆ ราดซอสสามรส อร่อยแซบนัว ทานเพลินสุดๆ

ส่วนผสม

ปลาทับทิม 1 ตัว 700 กรัม
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริกจินดาแดง 15-20 เม็ด
รากผักชี 1 ราก
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
ผักชี 1 ต้น
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ตามชอบเลยค่ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

1. ซื้อปลามาจากตลาด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ซับน้ำด้วยทิชชู่ แล้วทาเกลือที่ตัวปลานิดหน่อยค่ะ ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอน้ำมันร้อน ทอดได้เลยค่ะ 10-14 นาที
   
2. ตำ หรือ ปั่น ก็ได้นะคะ พริก กระเทียม รากผักชี
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำที่โขลกไว้ ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่เครื่องปรุงค่ะ
   
4. ผัดให้หอม เติมน้ำลงไปนิดหน่อยนะคะ ชิมรสชาติ ขาดเกินอะไร ปรุงเพิ่มได้ค่ะ
5. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ