ส่วนผสม บ๊ะจ่าง

◆ ​เห็ดหอม (แช่น้ำจนนิ่ม หั่นชิ้น)
◆ ​กุ้งแห้ง
◆ ​ถั่วลิสงดิบ
◆ ​ข้าวเหนียว (แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน)
◆ ​ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
◆ ​ซีอิ๊วดำ (ปรุงรส)
◆ ​น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
◆ ​พริกไทยป่น
◆ ​แปะก๊วย
◆ ​ไข่แดงเค็ม
◆ ​กุนเชียง
◆ ​เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นบาง)

      ◆ ​ใบไผ่ (แช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่ม ประมาณ 1-2 วัน)

1. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันจนหอม ​ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงดิบ และข้าวเหนียวลงไปผัด

 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเล็กน้อย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ชิมรสให้เข้มข้น (เพราะถ้านำไปนึ่งรสชาติจะอ่อนลง)

 3. หมักหมูกับซีอิ๊วขาว เตรียมไว้

1. ซ้อนใบไผ่ 2 ใบ พับเข้าหากันเป็นทรงกรวย

2. ​ตักข้าวเหนียวผัดลงไป

3. โปะหน้าด้านบนด้วยเม็ดแปะก๊วย ไข่แดงเค็ม กุนเชียง และหมู จาดนั้นทับด้วยข้าวเหนียวผัดอีกครั้ง

4. ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม ​มัดด้วยเชือกฟาง

5. นำบ๊ะจ่างไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวข้างในนิ่ม พร้อมเสิร์ฟ