แจกสูตรทำ “ข้าวมันไก่” กับน้ำจิ้มโบราณ พร้อมเคล็ดลับต้มไก่นุ่มเด้งฉ่ำ อร่อยจนคำสุดท้าย

Posted by

แจกสูตรทำ “ข้าวมันไก่” กับน้ำจิ้มโบราณ พร้อมเคล็ดลับต้มไก่นุ่มเด้งฉ่ำ อร่อยจนคำสุดท้าย

ส่วนผสม ข้าวมันไก่

  1. ไก่ 500 กรัม
  2. น้ำ 2 ลิตร
  3. กระเทียม
  4. รากผักชี
  5. ขิง
  6. เกลือ 1-2 ช้อนชา
  7. ข้าว 1-2 ถ้วย
  8. หนังไก่เล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

  1. พริก 2-3 เม็ด
  2. ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
  9. น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ต้ม ข้าวมันไก่

      ► นำไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร

ข้าวมันไก่
      ► ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงไป
ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

      ► ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ​ 20 นาที จนเนื้อไก่สุกพอดี ตักไก่ขึ้นมา และพักน้ำซุปไว้
ข้าวมันไก่
      ► เคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มเด้งฉ่ำ คือเมื่อไก่สุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็น ๆ จะช่วยน็อกไก่ให้มีความนุ่มฉ่ำอร่อย เวลาจะกินก็ค่อย ๆ นำออกมาหั่นเสิร์ฟ เนื้อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป
ข้าวมันไก่

วิธีทำข้าวมัน / วิธีหุงข้าวมัน

      ► นำมาซาวให้สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ
ข้าวมันไก่
      ► เอาหนังไก่มาเจียว
ข้าวมันไก่
      ► ใส่ขิงและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำมันพืชแทน จะทำให้ได้น้ำมันที่มีความหอม เมื่อนำไปผัดกับข้าวก็จะเคลือบเม็ดข้าวให้เงาสวย และหอมน่ากินมากขึ้น
ข้าวมันไก่
      ► เจียวจนได้น้ำมันหนังไก่หอม ๆ แล้วก็นำข้าวลงมาผัดจนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวจนทั่วจะหอมมาก ๆ

 

ข้าวมันไก่
      ► นำข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำซุปไก่จนท่วมข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป หรือปรับลดลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แฉะ
ข้าวมันไก่
      ► พอข้าวมันไก่สุกพอดี หอมฟุ้งเม็ดข้าวเงางามสวย
ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

วิธีทำน้ำซุปข้าวมันไก่

      ► ส่วนน้ำซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักกาดดองกระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุปอร่อย ๆ กินกับข้าวมันไก่ค่ะ
ข้าวมันไก่

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

      ► นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน 1-2 นาที ก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น
ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่

      ► ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำมาก ๆ เพราะเราแช่น้ำเย็นไว้
ข้าวมันไก่

วิธีทำข้าวมันไก่

      ► จัดไก่ต้มที่สับเป็นชิ้น ๆ ลงจาน
ข้าวมันไก่
      ► พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่าย ๆ แบบครัวแม่ผึ้ง ที่ทุกคนก็ทำตามได้ อร่อยทันทีค่ะ
ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่