1. ไก่ 500 กรัม
2. น้ำ 2 ลิตร
3. กระเทียม
4. รากผักชี
5. ขิง
6. เกลือ 1-2 ช้อนชา
7. ข้าว 1-2 ถ้วย
8. หนังไก่เล็กน้อย

1. พริก 2-3 เม็ด
2. ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
7. เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนชา
9. น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

      ► นำไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร

      ► ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงไป

      ► ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ​ 20 นาที จนเนื้อไก่สุกพอดี ตักไก่ขึ้นมา และพักน้ำซุปไว้

      ► เคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มเด้งฉ่ำ คือเมื่อไก่สุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็น ๆ จะช่วยน็อกไก่ให้มีความนุ่มฉ่ำอร่อย เวลาจะกินก็ค่อย ๆ นำออกมาหั่นเสิร์ฟ เนื้อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป

      ► นำมาซาวให้สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ

      ► เอาหนังไก่มาเจียว

      ► ใส่ขิงและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำมันพืชแทน จะทำให้ได้น้ำมันที่มีความหอม เมื่อนำไปผัดกับข้าวก็จะเคลือบเม็ดข้าวให้เงาสวย และหอมน่ากินมากขึ้น

      ► เจียวจนได้น้ำมันหนังไก่หอม ๆ แล้วก็นำข้าวลงมาผัดจนน้ำมันเคลือบเม็ดข้าวจนทั่วจะหอมมาก ๆ

      ► นำข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำซุปไก่จนท่วมข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป หรือปรับลดลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แฉะ

      ► พอข้าวมันไก่สุกพอดี หอมฟุ้งเม็ดข้าวเงางามสวย

      ► ส่วนน้ำซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักกาดดองกระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุปอร่อย ๆ กินกับข้าวมันไก่ค่ะ

      ► นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน 1-2 นาที ก็จะได้น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น

      ► ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำมาก ๆ เพราะเราแช่น้ำเย็นไว้

      ► จัดไก่ต้มที่สับเป็นชิ้น ๆ ลงจาน

      ► พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่าย ๆ แบบครัวแม่ผึ้ง ที่ทุกคนก็ทำตามได้ อร่อยทันทีค่ะ