แจกสูตรทำ ” ขนมชั้นใบเตย” เป็นขนมไทย เนื้อนุ่มเหนียวหนึบหนับ หอมหวานมันอร่อย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

1. 1

   วิธีเตรียมน้ำกะทิ!…นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอให้อุ่นน้ำตาลทรายละลาย ไม่ต้องต้มให้เดือด เตรียมพักไว้

   
2. 2

   วิธีผสมแป้ง!… นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวม่อม แป้งมัน ใส่อ่างผสม คนเข้าด้วยกัน

   
3. 3

   ค่อยๆ เติมน้ำกะทิ คนจนแป้งละลาย กรองกับกระชอนตาถี่

   
4. 4

   วิธีเตรียมน้ำใบเตย !..นำใบเตยล้างให้สะอาดใส่ตะกร้ามาหั่นเป็นซอยหยาบๆ นำใส่โถปั่น ปั่นรวมกับน้ำนำมากรองเอาแต่น้ำ

   
5. 5

   วิธีแบ่งสสี!..แบ่งน้ำกะทิไว้สองชาม ชามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากันจะได้แป้งสีขาว

   
6. 6

   อีกหนึ่งชามใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันจะได้แป้งสีเขียว

   
7. 7

   วิธีนึ่ง!..เตรียน้ำใส่ในลังถึง ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่งวอร์มก่อน 15 นาที

   
8. 8

   เทขนมลงไปทีละชั้น ชั้นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลับสีกันให้นึ่งชั้นละ 5 นาที จนเต็ม

   
9. 9

   แม่พิมพ์ นึ่งเสร็จสุก แป้งจะมีสีใส

   
10. 10

    นำขนมออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ