แจกสูตรทำ “ไส้ย่าง” เมนูย่างยอดนิยม พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำได้ไม่ยากใครๆก็ทำได้
ส่วนผสมไส้ย่าง
ไส้อ่อนหมู 700 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
รากผักชี 4-5 ราก
กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด
*ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไส้ย่าง
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้
2.ทำความสะอาดไส้หมู โดยกลับไส้หมู แล้วล้างให้สะอาด
3.ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ กับใบมะกรูด เติมเกลือ ลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือด ให้ใส่ ไส้หมู ลงไปต้ม ประมาณ 45 นาที หรือจนสุกนุ่ม
4.เสร็จแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เอาไปหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ และเครื่องปรุงรส ประมาณ 30 นาที พอหมักจนครบเวลา เอาไปย่างให้สุกหอม
5.ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้น ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับ ไส้ย่าง ที่เตรียมไว้ พร้อมทาน