แจกสูตรทำ “ซาลาเปาทอด” สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อยมากๆ
สูตรซาลาเปาทอด สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย
แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำอุ่น 120 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ขนมปัง ครึ่งช้อนชา
ผงฟู ครึ่งช้อนชา
งาขาว งาดำ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำซาลาเปาทอด
1.เอายีสต์เทใส่น้ำอุ่นที่เราเตรียมไว้ พักไว้ให้ยีสต์ทำงานก่อนประมาณ 4-5 นาที
2.จากนั้นเอาแป้งกับผงฟูผสมกันแล้วร่อนแป้งเตรียมไว้
3.เอาน้ำตาลทรายเทใส่น้ำที่ผสมยีสต์ไว้ คนพอให้น้ำตาลทรายละลายดี
4.ค่อยๆ เทใส่ในชามผสมแป้ง สลับกับน้ำมันพืช ผสมน้ำกับแป้งจนเข้ากันดี ใช้วิธีนวดเบาๆ จนแป้งได้ที่ หลุดร่อนออกจากชาม ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักแป้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งฟูพองดีผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมงก็เอาแป้งออกมาเตรียมทอดได้ค่ะ
5.ใช้แป้งเอนกประสงค์โรยเป็นแป้งนวล เอาแป้งซาลาเปาที่ทำไว้ มายืดเป็นเส้นๆ แล้วตบๆ ตัดเป็นก้อนๆ เอาน้ำแตะๆ ชุบงาขาวงาดำที่เตรียมไว้
6.ก่อนเอาลงไปทอดใช้ฝ่ามือตบๆ ให้พอเป็นก้อน
7.เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางถึงกลางอ่อน
8.ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมเสิร์ฟ