แจกสูตรทำ “ยำมาม่าทะเล” สูตรน้ำยำเข้มข้น รสแซ่บจี๊ดถึงเครื่องยำ เครื่องทะเลจุกๆ

Posted by

แจกสูตรทำ “ยำมาม่าทะเล” สูตรน้ำยำเข้มข้น รสแซ่บจี๊ดถึงเครื่องยำ เครื่องทะเลจุกๆ

ส่วนผสม

เส้นมาม่าเปลือย 2 ก้อน
กุ้งขาวตัวใหญ่บากหลัง 3-4 ตัว
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 2 ตัว
หมูสับ 1 ขีด
เห็ดหูหนูขาวแห้ง 1 ก้อน
พริกขี้หนูสวนแดง
กระเทียม
มะนาว 2-3 ลูก
น้ำตาลทรายแดง
น้ำกระเทียมดอง
น้ำปลา
รสดี
ซอสมะเขือเทศ
ผักคื่นช่าย
มะเขือเทศ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ขั้นตอนการทำ

1.การทำน้ำยำ 1.ตำพริกขี้หนูสวน(แล้วแต่เผ็ดมากเผ็ดน้อย)และกระเทียม3-4กลีบ ให้ละเอียด จากนั้นตักใส่หม้อยำ แล้วก็บีบมะนาว น้ำปลา นำกระเทียมดอง รสดี นำตาลทรายแดง สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศลงไป(เคล็ดลับความอร่อย) ชิมรสชาติที่เราชอบ เสร็จแล้วก็พักไว้

2.นำกุ้งมาหมักแป้งมันและใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ทิ้งไว้ (จะทำให้กุ้งกรอบโดยไม่ต้องใส่สาร) ที่เหลือตั้งน้ำให้เดือดลวกเส้นมาม่าแล้วพักไว้ ตามด้วยลวกปลาหมึก เห็ดหูหนูขาว หมูสับ และกุ้งที่หมักเอาไว้ ลวกพอสุกก็พอคะ อย่าลวกนาน

3.จากนั้นนำเครื่องที่ลวกทั้งหมดมาใส่น้ำยำแล้วคลุกๆให้เข้ากัน แล้วใส่มะเขือเทศ หัวหอม ตามด้วยผักคื่นช่ายลงไป คนต่อนิดหน่อย ตักเสิร์ฟได้เลยคะ แค่นี้ก็ได้ยำมาม่าทะลเแสนอร่อยแล้วคะ

ขอบคุณภาพจาก 📷byAom Siriwan