แจกสูตรทำ “พริกเผา” แบบบ้านๆ สูตรโบราณทำเองสะอาด ปลอดภัย เก็บไว้ใช้ได้นาน

ส่วนผสมน้ำพริกเผา

1. พริกแห้ง 75 กรัม (ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่ 50 กรัม เม็ดเล็ก 25 กรัม)

2. กุ้งแห้ง 75 กรัม

3. กระเทียม 125 กรัม

4. หอมแดง 200 กรัม

5. เกลือ 1 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

7. น้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำพริก

วิธีการทำน้ำพริกเผา

1. ขั้นตอนแรกเลย ให้เพื่อนๆนั้นนำพริกแห้งไปล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำหน่อย

เน้นว่าต้องล้างนะคะ เพราะว่าพริกแห้งมีฝุ่นเยอะ เวลาเราจะเอามาทำอาหารก็ต้องดูด้วยว่ามีราขึ้นไหม

2. จากนั้น ให้ปอกกระเทียมล้างน้ำให้สะอาดแล้วก็หั่น ในส่วนของหอมก็เช่นเดียวกันคะถ้ามีเวลาหลังปอกเปลือกเสร็จ แช่น้ำใส่น้ำส้มสายชูลงไปหน่อยก็ดีคะจะได้สะอาด ๆ ถ้าอยากทำอะไรที่เก็บไว้ได้นาน ๆ ของต้องสด สะอาด เท่ๅนั้นคะ

3. และจากนั้น ก็นำไปคั่วจนสีเริ่มเปลี่ยนและมีกลิ่นหอม การคั่วก็จะทำให้น้ำมันหอมระเหยของกระเทียม หอม และพริก ออกมาทำให้น้ำพริกหอมขึ้น

4. จากนั้นก็ให้เอาพริกแห้งมาตำคะ ตำพริกแห้งอย่างเดียวก่อนเพราะว่าครกเล็กถ้าใครอยากจะโขลกทั้งหมดรวมกันก็ทำได้เลยนะคะ

5. จากนั้นก็นำหอม กระเทียม กุ้งแห้งมาตำเข้าด้วยกันความละเอียดนี่แล้วแต่ชอบเลยคะ

6. นำมาผัดกับน้ำมันในกะทะให้หอมใช้ไฟปานกลาง แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

พอเริ่มเดือดก็ให้ใส่น้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พร้อมกับใส่เกลือลงไปเท่านี้ก็เสร็จแล้วคะ

7. จากนั้นให้ใส่ขวดโหลแก้วที่ต้มด้วยน้ำเดือด เชื้อแล้วก็ปิดฝา สามารถเก็บได้นานหลายเดือนคะ

ลองเอาไปทำที่บ้านกันดูนะคะ