แจกสูตรทำ “ข้าวซี่โครงหมูตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง” หอมอร่อยทำง่ายทานเพลิน

เตรียมวัตถุดิบ
– ซี่โครงหมู 600 กรัม
– กะหล่ำปลีดอง300 กรัม
– หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
– พริก 1 เม็ด
– พริกแดง 3 เม็ด
– หัวหอมสับและกระเทียม
– เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำมันปรุงอาหาร น้ำปลา น้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างซี่โครงและสะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมสับและกระเทียมเล็กน้อย น้ำตาล ผงปรุงรส พริกไทย เกลือ และน้ำปลา (ปรุงรสตามชอบ) ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาทีเพื่อให้ดูดซึม

2. จากนั้นหั่นพริกเป็นชิ้นแล้วบดพริกธรรมดา 3 เม็ด ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
– ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำกรองแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสยาวประมาณ 2 นิ้ว

3. ใส่น้ำมันปรุงอาหารและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางให้น้ำตาลตีให้เป็นสีทอง
– จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ซี่โครงที่หมักไว้แล้วคนให้เข้ากัน
– เมื่อกระดูกซี่โครงแข็งตัวแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีดอง พริกสับ และพริกบด ลงในชามน้ำร้อน ปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่มและน้ำหมด

4. หลังจากที่ซี่โครงสุกแล้ว ให้เติมน้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์ครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบแล้วปิดเตา โรยหน้าด้วยต้นหอมแล้วตักใส่จานรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ