แจกสูตรทำ แกงเขียวหวานไก่ ไข่ต้ม กับขนมจีน นำมาแกงเป็นหม้อๆ อร่อยเข้มข้นหอมกะทิและเครื่องแกง
ส่วนผสม
1…เ นื้ อไก่ สั บชิ้ นพอคำ
2…เ ลื อ ดไก่
3…ตี นไก่
4…น้ำพริกแกงเขียวหวาน
5…หัวกะทิ
6…หางกะทิ
7…น้ำปลา
8…น้ำตาลปี๊บ
9…มะเขือเปราะ
10…ยอดมะพร้าว
11…พริกชี้ฟ้าแดง
12…กระช ายซอย
13…ใบมะกรูด
14…ใบโหระพา
วิธีทำ
1…เ คี่ ย ว หัวกะทิ ในกระทะด้วยไ ฟร้ อ นปานกลางคนเรื่อยๆจนหัวกระทิแตกมัน
2…จากนั้นใส่ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้หอม
3…ใส่เ นื้ อไก่ ตี นไก่ เ ลื อ ดไก่ ลงไปผัดให้สุ ก พอน้ำพริกแกงซึมเข้าเ นื้ อไก่ จากนั้นใส่หางกะทิ
4…รอจนน้ำแกงเริ่มเ ดื อ ด ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำป ล า น้ำตาลปี๊บ
5…ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าวอ่อน ลงไป รอให้มะเขือสุ ก
6…ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และ ใบมะกรูด ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ลงไป ปิดไ ฟทันที
7…ตักแกงเขียวหวานไก่ร้ อ นๆเสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน
อร๊อยยอร่อย ค๊ะ
CF. Mam Lamai