แจกสูตรทำ “ทองม้วนสดใบเตยมะพร้าวอ่อน” สูตรนี้อร่อยมากแป้งเนียนหนุ่ม หอมกะทิและกลิ่นใบเตย

ส่วนผสม

1.ใบเตย 10 ใบ

2. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง

3.แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง

4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือป่น 1/4 ช้อนช า

6.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

7.เ นื้ อมะพร้าวอ่อนขู ดด้วยมือแมว 2 ลูก

8.ง าดำ 2 ช้อนโต๊ะ

9.ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ

1.นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ เพื่อนำไปปั่น

2.นำใบเตยที่หั่นใส่ลงไปในโถ แล้วเติมน้ำต้มสุ กให้ท่ ว มใบเตยเล็กน้อย จากนั้นปั่นให้ละเอียด

3.นำน้ำใบเตยที่ปั่นมากรองเอาแต่น้ำผ่านผ้าขาวบางและกระชอน ใส่ภาชนะ รวบผ้าขาวบางให้กระชับ

แล้วบีบคั้นน้ำใบเตยออกให้หมด แล้วช้อนฟองทิ้งพักไว้

4.ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลาง นำ ง าดำลงไปคั่วเพียงให้มีกลิ่นหอม ปิดไ ฟ ใส่ถ้วยพักไว้

5.ใส่แป้งมันลงในช ามผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายแดง คนผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

6.ตอกไข่แดงใส่ถ้วยตีใข่ให้แตกแล้วนำไปเทใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมกื่นก่อนหน้า

7.จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันอีกครั้ง

8.ใส่หัวกระทิ น้ำใบเตยที่กรองไว้แล้ว น้ำตาลมะพร้าว ตามลงไปในช ามผสม

แล้วใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมจะเข้ากันดี และน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด จากนั้นใช้มือลไปคน

เพือ่เช็คดูว่าน้ำตาลมะพร้าวละลายหมด หรือยัง ถ้ายังไม่หมดให้ใช้มือบี้ให้ละลายจนหมด

9.นำส่วนผสม กรองอีก 1 รอบลงภาชนะ ผ่านกระชอนรูถี่ เผื่อมีเ ศ ษส่วนผสมที่ไม่ละลายหรือมีเ ศ ษสิ่งสกปรกอื่นๆ จะได้ไม่ติดลงไปในขนม

9.นำมะพร้าวอ่อนที่ขู ดไว้ และง าดำที่คั่ วแล้ว ใส่ลงในแป้งขนมที่กรองแล้ว คนให้เข้ากัน

10.ตั้งกระทะเปิดไ ฟกลาง แล้วทาน้ำมันพืชบางๆลงบนกระทะ เมื่อกระทะเริ่มร้ อ น ปรับเป็นไ ฟอ่อน

ตักแป้งขนมลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นชิ้นกลมขนาดของชิ้นขนมแล้วแต่ชอบ

11.ทิ้งไว้จนสังเกตเห็นขอบขนมเป็นสีเขียวเข้ม ก็ให้พลิกกลับอีกด้าน แล่วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-1.30 นาที

แล้วจึงค่อยม้วนชิ้นขนม ตั้งขึ้นใส่จาน เรียบร้อยสำหรับขนมทองม้วนสด ใบเตย มะพร้าวอ่อน