แจกสูตรทำ “ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน” เผ็ดร้อนเปรี้ยวแซ่บถึงใจเคี้ยวกรุบกรอบซดร้อน ๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำ 500 มิลลิลิตร

ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

หอมแขกซอยบาง 1 หัว

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

ใบโหระพา 10 ใบ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน