แจกสูตรทำ “ต้มเส้นตีนไก่” เมนูอร่อย ๆ ที่ทำได้ง่ายวัตถุดิบที่ใช้ก็หาไม่ยาก
ส่วนผสมและวัตถุ ดิบสำหรับเมนูต้มเส้น ตี นไก่
ตี นไก่ (ตัดเล็ บแล้วล้างให้สะอาด) 1 กิโลกรัม
หมูยอแท่ง , เ ลื อ ดไก่ (ชนิดเป็นก้อนเ ลื อ ด หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ก้อน
กระเทียม , ร ากผักชี (ทุ บ)
น้ำเปล่า 2 ลิตร
วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นิ่ม) 1 ห่อ หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก็ได้ตามใจชอบ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู1 ช้อนช า
ต้นหอมผักชีซอย , กระเทียมเจียว
น้ำมันพืช
หัวไช้เท้า 1 หัว
ลูกชิ้นไก่หรือหมู 200 กรัม
วิธีทำ เมนูต้มเส้น ตี นไก่
หลังจากที่เตรียมวัตถุดิ บเรียบร้อยแล้ว ก็จะมาเริ่มลงมือต้มเส้นตี นไก่กันเลยนะคะ โดยเริ่มจาก
1 . ตั้งหม้อบนเ ต าโดยใช้ระดั บไ ฟเบา ๆ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อยรอน้ำมันร้ อ น จากนั้นเจียวกระเทียมให้หอม
แต่ไม่ต้องถึงกับเหลือง จากนั้นใส่ตี นไก่นำลงไปผัดให้ทั่วกัน เพื่อให้ตี นไก่นั้นมีความหอมและช่วยลดเวลาในการ เ คี่ ย ว
2 . ปรับระดั บไ ฟไปที่ระดั บกลาง เติมน้ำเปล่า ใส่ร ากฝั กชีตามลงไป ใส่หัวไช้เท้า รอจนน้ำเ ดื อ ด
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว สีอิ้วดำหวาน แล้วเบาลดไ ฟลง เ คี่ ยว ตี นไก่จนสุ ก และเริ่มเ ปื่ อ ยดี ประมาณ 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ก้อนเ ลื อ ดไก่ที่หั่นไว้และลูกชิ้นไก่หรือหมูลงไป และตามด้วยวุ้นเส้นหรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป
ต้มแค่พอวุ้นเส้นสุ กนิ่มก็ปิดไ ฟ
5.ตักต้มเส้นใส่ถ้วย เพิ่มหมูยอ เพิ่มความน่าทานด้วยการโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวมากน้อยตามใจชอบ
และต้นหอมผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง เป็นอันพร้อมลงมือทาน