แจกสูตรทำ “กุยช่ายทอด” แป้งกรอบนาน อร่อยทำง่ายมาก พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

วิธีทำ กุยช่ายทอดชลบุรี

1. นำกุยช่ายมาล้างให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง

2. นำกุบช่ายมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ตัดส่วนที่แข็งออก

3. ตั้งกระทะเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมไปเจียวให้หอม

4. พอกระเทียมหอมเหลือง ให้ใส่ใบกุยช่ายลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. พอใบกุยช่ายเริ่มสลดให้ปิดแก๊ส แล้วนำกุยช่ายมาพักบนกระชอน ใช้ตะหลิวกดไล่น้ำ

1. นำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาเทรวมกันใส่ชามผสม

2. เติมน้ำทีละนิดให้พอปั้นแป้งได้เป็นก้อน (ตามคลิป)

3. ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้แป้งเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าจนหมด

4. กรองแป้ง 1 รอบ เทใส่กระทะที่จะใช้กวนแป้ง ใส่น้ำมันลงไป

5. เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อนในการกวน คนแป้งในกระทะตลอดเวลาจนส่วนผสมแห้งและสุกดี (ตามคลิป)

6. ยกแป้งลงมานวดต่อโรยด้วยแป้งนวลแล้วนวดให้แป้งเข้ากัน และเนียนดี (ตามคลิป)

7. คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง

1. แบ่งแป้งออกมาคลึงเป็นแผ่น (ตามคลิป)

2. ตัดแป้งเป็นวงกลม แล้วใส่กล่องพักไว้

3. ห่อไส้กุยช่าย

4. ตั้งกระทะเปิดแก๊สใช้ไฟกลาง รอจะน้ำมันร้อน นำกุยช่ายลงทอด

5. กลับด้านทุก 1-2 นาที ทอดจนกุยช่ายเหลืองกรอบสวย น่าทาน

6. นำกุยช่ายขึ้นมาพักาะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

1. นำส่วนผสมทั้ง 3 อย่างมาผสมรวมกันในหม้อ

2. เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดพล่าน

3. พอน้ำจิ้มงวดเข้าที่ปิดแก๊ส รอจนคลายร้อน พร้อมเสิร์ฟ

Post Views: 199