แจกสูตรทำ “ขนมเบื้องเวียดนาม” ทำง่ายมากๆไส้แน่นๆแป้งสีสวย อิ่มอร่อยทำง่าย

+++ส่วนผสมขนมเบื้อง (สูตรนี้จะได้ขนมเบื้องประมาณ 4 อัน)+++

แป้งข้าวเจ้า 1 ¼ ถ้วย

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกะทิ 400 มิลลิลิตร

น้ำเย็นจัด 1 ¼ ถ้วย

ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

พริกไทขาว 1 หยิบมือ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่หั่นเป็นริ้วๆ 1 หัว

เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม

กุ้งที่แกะทำความสะอาด ลวกให้สุกแล้วหั่นหยาบๆ 12 ตัว

ถั่วงอก 2 ถ้วย

ผักกาดและใบสะระแหน่สำหรับเป็นเครื่องเคียง

+++ส่วนผสมน้ำจิ้ม+++

น้ำปลา ¼ ถ้วย

น้ำมะนาว ¼ ถ้วย

น้ำต้มสุก 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกสดซอยปริมาณตามใจชอบ

กระเทียมสับละเอียด 2 – 3 กลีบ

+++วิธีทำ+++

1. เริ่มด้วยการทำน้ำจิ้มกันก่อน นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำต้มสุก น้ำตาล พริก และ กระเทียมมาผสม คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสดู

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด น้ำกะทิ น้ำเย็น ผงขมิ้น น้ำตาล และเกลือในชามอ่าง ปรุงรสด้วยพริกไทขาว เอาแผ่นพลาสติกคลุมชามอ่างไว้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือ 1 คืนเพื่อให้แป้งพักตัว

3. เวลาทอด ให้ใช้กะทะเทฟลอนตั้งไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอกะทะเริ่มมีควันขึ้นมา ก็เอาหอมใหญ่ เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันซัก 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อจะสุกและหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นใส่จานพักไว้

4. เอากระดาษเช็ดทำความสะอาดกะทะ จากนั้นใช้น้ำมันที่เหลืออยู่ทาให้ทั่วกะทะ ตั้งไฟปานกลาง รอจนกะทะเริ่มมีควันขึ้นมา ก็ค่อยๆ หยอดส่วนผสมของแป้งประมาณ ¼ ส่วนของที่เตรียมไว้ลงในกะทะ กลิ้งกะทะไปมา ให้ตัวแป้งติดทั่วกะทะ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าด้านล่างของตัวแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง

5. เอาเนื้อหมูที่ผัดไว้ใส่บนบนตัวแป้ง ตามด้วยเนื้อกุ้ง จากนั้นวางถั่วงอกลงบนเนื้อหมูและกุ้ง (ใส่ไส้เพียงแค่ครึ่งนึงของตัวขนมเบื้อง) จากนั้นให้ตลบตัวแป้งอีกครึ่งที่เหลือให้มาคลุมไส้ ตักเสริฟใส่จานพร้อมผักกาดและใบสะระแหน่