แจกสูตรทำ “พะโล้คากิตุ๋น” ใส่ไข่นกกระทาและแปะก๊วย ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
1. คากิ (ขาหมู) 600 กรัม
2. ไข่นกกระทา 15 ฟอง (ต้มสุกและปอกเปลือก)
3. แปะก๊วย 1/2 ถ้วย (ต้มสุก)
4. กระเทียม 5 กลีบ (ทุบพอแตก)
5. รากผักชี 3 ราก (ทุบพอแตก)
6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
7. อบเชย 2 แท่ง
8. โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำเปล่า 5 ถ้วย
14. ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
15. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดน้ำตาล)

• วิธีทำ:

1. ล้างทำความสะอาดคากิ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดสักครู่เพื่อขจัดกลิ่นคาว จากนั้นพักไว้

2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวจนละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

3. ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด อบเชย และโป๊ยกั๊กลงไปผัดให้หอม

4. ใส่คากิลงไปในหม้อ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสม

5. เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมคากิ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา

6. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จนคากิเปื่อยนุ่ม

7. เมื่อคากิเปื่อยแล้ว ใส่ไข่นกกระทาและแปะก๊วยลงไปต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในไข่และแปะก๊วย

8. ตักพะโล้ใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ