วัตถุดิบและส่วนผสม

ไส้หมูต้ม 2กิโลกรัม

กระเทียม 10กลีบ

รากผักชี 2ราก

ดอกโป๊กกั๊ก 6-8ดอง

อบเชย 4ก้าน

ผงพะโล้ 2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 8ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 6ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลกรวด 2ก้อน

เกลือ 1ช้อนโต๊ะ

น้ำสัมสายชู 10ช้อนโต๊ะ

คนอร์ 1ก้อน

ยอดคะน้า 1กำมือ

ไข่ต้ม 10ฟอง

ขั้นตอนทำ

1.นำไส้หมูมาล้างในน้ำสะอาด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาดแล้วใส่ชามพักไว้

2.ปอกเปลือกไข่ต้ม แล้วคลุกซีอิ๊วดำพักไว้

3.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า2ลิตร ใส่คนอร์ รากผักชี กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย ปิดฝารอเดือด

4.เดือดแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงพะโล้ น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากันรอน้ำเดือด

5.ใส่ไส้หมูที่เตรียมไปลงไปต้ม ต้มทิ้งไว้ 1 ชม.

6.ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยคะน้า(ตามชอบ ใส่ไม่ใส่ก็ได้จ้า) ผัดสลดก็ยกลงจากเตา

7.สุกแล้วนำไส้มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสริฟได้จ้า