แจกสูตรทำ “หมูทอดน้ำปลา” พร้อมกับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด จะทำง่ายแค่ไหนไปดูกันเลย

ส่วนผสม

• คอหมูทอด
• สันคอหมู ครึ่งกก.
• น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นหมูและหมักหมู : นำ สันคอหมู มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมถ้วยเพื่อใส่ส่วนผสมในการหมักหมู ใส่น้ำปลาดี แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนนำไปทอด
2.  ทอด : ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมเนื้อหมู เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำ สันคอหมู ที่หมักไว้ ใส่ลงในกระทะทอดให้เหลืองทองน่าทาน แล้วตักขึ้นพักไว้
3. ทำน้ำจิ้มและจัดเสิร์ฟ : เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง และจัดเสิร์ฟในจานให้สวยงาม

***ข้าวคั่วทำเอง เพื่อความสะอาด โดยการตั้งกระทะไฟปานกลางนำข้าวสาร 1 กำมือลงไปคั่วให้สีเป็นสีน้ำตาลทองแล้วนำมาตำให้ละเอียด