Posted by แจกสูตรทำ “ลาบไข่ตาหวาน” รสชาตินัวร์ๆ เข้ากั๊นเข้ากัน อร่อยทำง่ายแซ่บเว่อร์
ส่วนผสม
ส่วนผสม ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด พิมใช้ไข่ไก่ค่ะ 4 – 5 ฟอง
เกลือสำหรับต้มไข่ 1
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
ไก่บด 150 กรัม
น้ำสำหรับคั่วไก่ 1/2 ถ้วย
พริกป่น (เพิ่ม ลด ตามชอบ) 1 ช.ต.
ข้าวคั่วสมุนไพร 2 ช.ต.
น้ำปลา 2 ช.ต.
น้ำมะนาว (เพิ่ม ลด ได้ตามชอบ) 2-3 ช.ต.
ขั้นตอนการทำ
-
มาเริ่มต้มไข่ก่อนค่ะ ใส่ไข่เรียงลงในหม้อโดยที่ห้ามไข่ขยับไปมาเด็ดขาด ถ้าหม้อใหญ่ต้องหาอะไรที่ทนความร้อนมาดันไว้ไม่ให้ไข่ขยับตอนน้ำเดือด ดูวิธีทำตามนี้ค่ะ https://youtu.be/TkzxWVS7Ad4 ใส่เกลือลงไป เริ่มจับเวลาตอนน้ำเดือด 5 นาที ปิดไฟทันที ยกออกจากหม้อใส่น้ำเย็นจัด เย็นแล้วจึงปอกเปลือก
-
ใช้ช้อนค่อยๆ เคาะให้เปลือกไข่แตก แล้วเริ่มปอกจากด้านล่าง จะได้รู้ว่าไข่แดงอยู่ฝั่งไหน ปอกตรงส่วนไข่แดงอันดับท้ายสุด ระวังไข่แตก
-
มาทำลาบกันค่ะ รวนเนื้อไก่ให้สุก ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ชิมรสชาติตามใจชอบ แล้วตามด้วยต้นหอมซอย
-
เมื่อลาบเสร็จแล้วตักใส่จานไข่ อย่าให้โดนหน้าไข่นะคะ เดี๋ยวจะถ่ายรูปไม่สวย
