แจกสูตรทำ “สาคูเปียกถั่วดำมะพร้าวอ่อน” ขนมหวานแสนอร่อย ทานกี่ครั้งก็ชื่นใจ ทำง่ายมากๆ
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อนถั่วดำ
สาคูเม็ดเล็ก ๑/๒ ถ้วยตวง
น้ำเปล่า ๒ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๑/๒ ถ้วยตวง
*ถั่วดำต้มน้ำตาล
ถั่วดำต้มแล้ว ๔๐๐ กรัม (๑ ๑/๒-๒ ถ้วยตวง)
กะทิ ๑ ๑/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว ๑/๔ ถ้วยตวง
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
วิธีทำ
๑.ต้มน้ำเปล่าให้เดือด
๒.ล้างสาคูให้สะอาด เผื่อมีเศษหินอะไรก็เก็บออก
๓.พอน้ำในหม้อเดือด เทสาคูที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ
*เปิดไฟปานกลางนะคะ คอยคนสาคูในหม้อไปเรื่อยๆจะได้ไม่ติดก้นหม้อ
๔.พอสาคูสุกใสมองเห็นเป็นตากบ ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป
*ตากบ ตากบ รอบนอกใสๆข้างในเป็นจุดขาวๆเล็กน้อย
*ใส่น้ำตาลงไป ชอบหวานมากหวานน้อยก็เพิ่มลดน้ำตาลเอาเอง
๕.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปในหม้อสาคู คนส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งไปเติมได้เล็กน้อย
แต่อย่าเติมมาก เดี๋ยวเราจะใส่ถั่วดำต้มลงไปด้วย ยกลงจากเตาพักไว้ก่อน แล้วไปต้มถั่วดำกันต่อ
แป๊บเดียวก็ได้กินแล้วค่ะ เพราะใช้ถั่วกระป๋อง พวกอาหารกระป๋องหลายๆอย่างไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่
แต่ถั่วต้มสุกแล้วนี้ต้องขอยกเว้นค่ะ เพราะอร่อยมาก
*ถั่วดำต้มน้ำตาล
-เทน้ำกะทิและถั่วดำตามด้วยเกลือป่นลงในหม้อ
-พอกะทิเดือดใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ความหวานตามใจชอบนะคะ
-เวลาต้มถั่วดำให้ใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเริ่มเดือดก็ลดไฟลง
-ไม่ให้กะทิเดือดพล่าน เดี๋ยวกะทิจะแตกมันและเป็นก้อนไม่น่ากิน
-เสร็จแล้ว จริงๆบรรยายบันทัดเดียวก็จบ แม่ปูโม้น้ำท่วมทุ่งไปหน่อย
-สุกแล้ว ง่ายแสนง่าย แถมอร่อย กินทันทีจะได้อร่อยๆ เทถั่วดำต้มลงในหม้อสาคู
คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ