แจกสูตรทำ “ไข่เค็มเยิ้ม” เนื้อไข่แดงนิ่มกำลังดี ทานกับข้าวต้มก็อร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ไข่เป็ด 20 ฟอง

2. เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 2 ลิตร

4. เกลือทะเลเม็ด 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. นำไข่เป็น 20 ฟองมาล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง

2. นำไปจัดเรียงในโถแก้ว

3. เทเหล้าขาวใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

4. นำถุงพลาสสิคใส่นำแล้วมัดปากถุง (มัดเหี่ยวๆ ไม่ต้องตึงมาก)

5. นำน้ำเปล่า 2 ลิตร และเกลือทะเล 1 กิโลกรัมมาต้มและคนจนเกลือละลาย เสร็จแล้วให้พักไว้จนเย็นสนิท

6. ค่อยๆ เทน้ำเกลือกต้มสุก (ที่เย็นสนิทแล้ว) ใส่ลงไปในโหล ให้น้ำท่วมไข่ จากนั้นนำถุงพลาสติกที่เตรียมไว้มากดทับลงไปบนไข่ อย่าให้ไข่ลอยขึ้นมา ปิดฝาให้สนิท และดองทิ้งไว้ประมาณ 3 อาทิตย์

7. พอครบกำหนดแล้ว ให้เอาไข่ออกมาต้มในน้ำ ใส่น้ำพอท่วมไข่ ใส่สารส้มประมาณหัวนิ้วโป้ง ต้มไข่ 15 นาทีนับให้นับนาทีตั้งแต่น้ำเดือดค่ะ

*สารส้มจะทำให้เปลือกไข่มีสีขาวหม่นๆเหมือนที่ร้านเขาขายกัน เหล้าขาวทำให้ไข่แดงที่ได้มีน้ำมันเยิ้มค่ะ*