แจกสูตรทำ “ครองแครงข้าวโพด” เมนูขนมไทยสีสวย เหนียวนุ่ม เครื่องแน่น ทำสนุก

วัตถุดิบ

กะทิเรียลไทยอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร
แป้งมันสำปะหลัง 3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ⅔ ถ้วยตวง
น้ำร้อน 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร (ฟ้า/เขียว/ชมพู/ส้ม) ตามชอบ
น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำเชื่อม ตามชอบ
ขนุน ตามชอบ
ลูกชิด ตามชอบ
ข้าวโพด ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมแป้งครองแครง
-ผสมแป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าให้เข้ากัน
-เทน้ำร้อนจัดใส่ ผสม และนวดให้เข้ากัน
-แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน หยดสีผสมอาหารตามชอบ นวดให้เข้ากัน
-ปั้นแป้งเป็นทรงกลม ขนาดประมาณ 1 ซม. กดบนที่กดครองแครง
Tips : นำแป้งที่กดแล้วคลุกแป้งมันสำปะหลังให้ทั่ว ป้องกันแป้งครองแครงติดกันฃ

STEP 2 : ต้มแป้งครองแครง
-ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า แล้วรอให้เดือด จากนั้นใส่ครองแครงลงไป รอประมาณ 10 นาที
-เมื่อแป้งลอย ใช้ตะแกรงช้อนมาใส่ในน้ำเย็น

STEP 3 : เคี่ยวกะทิ
-ใส่ กะทิเรียลไทย ลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น
คนให้เข้ากัน ก่อนยกออกจากเตา

STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
-ใส่ครองแครง และเครื่องตามชอบ เช่น ขนุน ข้าวโพด ลูกชิด ราดด้วยน้ำเชื่อม และน้ำกะทิ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
Tips : ใส่น้ำแข็งตอนกินจะยิ่งหวานเย็นชื่นใจ