แจกสูตรทำ “ขนมถ้วยใบเตย” ขนมไทยหวานมันอร่อย ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ

ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวขนม

แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม

แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปึก (สามารถเพิ่ม-ลดลงได้) 1/2 ถต

หางกะทิ 1 ถ้วยตวง

น้ำใบเตยเข้มข้น (จุ๋มใช้แบบสำเร็จรูปแทนค่ะ) 1/4 ถต

ส่วนผสมของหน้าขนม

แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม

หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.ต้มน้ำประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด ก็ขยำใบเตยลง ไปประมาณ 2 ใบ ต้มต่อประมาณ 5 นาที ก็จะได้ น้ำใบเตย

2.ทำตัวขนม โดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลปึกและน้ำต้มใบเตยลงไป ใช้มือนวดให้แป้งและน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิตามลงไป แล้วกรอง 1 ครั้ง พักไว้

3.ทำหน้าขนม โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี และกรอง 1 ครั้ง พักไว้

4.จัดเรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปตั้งไฟให้ร้อนดี…พอถ้วยร้อนจึงรีบเปิดฝาลังถึง ใส่ส่วนผสมตัวขนมลงไป ประมาณ ¾ ของถ้วย ปิดฝา นึ่งประมาณ 7-10 นาที หรือจนตัวขนมสุก (มีลักษณะผิวขนมตึง)

5.เปิดฝาลังถึง หยอดตัวหน้าขนมลงไป นึ่งต่อประมาณ 5 นาที จนสุกดี (อย่านึ่งนานไป…เพราะตัวหน้าขนมจะแตก)

6.รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วย ก็พร้อมรับประทาน