แจกสูตรทำ “ปลานิลทอดสะเดาน้ำปลาหวาน” เมนูอร่อยทำง่าย ถูกใจแน่นอน

+++ส่วนผสมสะเดาน้ำปลาหวาน+++

สะเดา

น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

น้ำปลา 1/4 ถ้วย

หอมแดงซอย 6 หัว

พริกแห้ง 5 เม็ด

ปลานิล 2 ตัว

น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา

น้ำแข็ง

วิธีทำก็ขอเริ่มจากวิธีลวกสะเดาก่อนเลย

1.ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนน้ำเดือดพล่าน ใส่สะเดาลงไปต้ม (กดสะเดาให้จมน้ำ) ต้มประมาณ 3 นาที แล้วจึงรีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด (น้ำใส่น้ำแข็ง)

แล้วจึงตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2.ส่วนปลานิล หลังจากที่ทำปลาแล้ว ก็ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ก่อนนำมาทอดในน้ำมัน ให้สุกเหลือง

3.หลังจากนั้นก็มาเริ่มทำน้ำปลาหวาน เอาหอมแดงมาซอย แล้วนำไปเจียว พร้อมนำพริกแห้งไปทอดให้มีกลิ่นหอม พักเอาไว้เช่นเดียวกันแล้วจึงนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ตามสัดส่วนที่บอกเอาไว้ตอนต้นใส่ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นและเหนียว จึงยกลงจากเตาพักทิ้งไว้พออุ่น ตักใส่ถ้วย นำหอมแดงเจียว และพริกแห้งทอด มาโรย

4.จัดแต่งให้ดูสวยงามน่ารับประทาน ทั้งน้ำปลาหวาน สะเดา และปลานิลทอด