ส่วนผสม

********

1.สะโพกไก่(หมู)

2.แผ่นเกี๊ยว

3.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย

4.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา

วิธีทำ

*****

1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้

2.ไก่(หมู)สับให้ละเอียดใส่สามเกลอ(ข้อ1)ปรุงรส(ข้อ4)ตามชอบ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่าง

น้อย1ชม.หรือทั้งคืน

4.ทาน้ำรอบแผ่นเกี๊ยว ตักไก่(หมู)สับลงตรงกลางแล้วจีบแป้ง

5.นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ7นาที จัดใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดและซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่ หรือจิ๊กโฉ่