แจกสูตรทำ “ขนุนเชื่อม” เมนูผลไม้แปรรูป เนื้อเหนียวนุ่มหวานฉ่ำ ผิวเงาสวยไม่เละ ทำกินเพลินๆ

*ส่วนผสม ขนุนเชื่อม

ขนุนห่ามแกะเม็ดออก 500 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

น้ำเปล่า 1 ลิตร

น้ำปูนใส 2 ถ้วย

*ส่วนผสม กะทิสำหรับราด

กะทิ 1 กล่อง

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนุนเชื่อม

1.ทำกะทิสำหรับราด โดยใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมเกลือป่นและแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้ว คนจนละลายและเหนียวข้น ยกลงพักไว้

2.ล้างขนุนให้สะอาด แช่น้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เพื่อให้ผิวขนุนแข็งไม่เละระหว่างเชื่อม แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3.ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อย ๆ พอน้ำเชื่อมเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เนื้อขนุนลงไปเชื่อมประมาณ 30 นาที คนไปเรื่อย ๆ อย่างเบามือ พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นปิดไฟ พักไว้จนอุ่น

4.จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อขนุนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ