แจกสูตรทำ “หมึกผัดไข่เค็ม” หมึกเหนียวนุ่ม เคล้าไข่เค็มหอมมันอร่อย ทานเพลินมากๆ

ส่วนผสม

ปลาหมึกสดหั่นแว่น 500 ก
ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ
พริกชีฟ้าแดงหั่นแฉลบ
ขึ้นฉ่ายซอย
น้ำมันสำหรับผัด
น้ำมันพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้

2.บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้แดงเค็มไข่เค็มสุก 1 ฟองและ ไข่แดงไข่เค็มดิบ 2 ฟอง)

3.จากนั้นตั้งกระทะใส้น้ำมันและนำกระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็มที่เราเตรียมไว้ ผัดจนไข่แดงสุก(ถ้าแห้งไปเติมน้ำลงถ้วยไข่เค็มเมื่อกี๊ล้างถ้วยเทลงไป)

4.จากนั่นใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ขึ่นฉ่ายซอยลงไป เสร็จคะ

5.ปล.จืดไป เค็มไป หวานไปก็ปรับตามใจชอบเลยนะคะ