แจกสูตรทำ “กุ้งแช่น้ำปลา” เด้งๆ แซ่บๆ เนื้อเด้งหวานกรอบ น้ำจิ้มแซ่บจี๊ดถึงใจ

ส่วนผสม

น้ำจิ้มซีฟู้ดที่เราทำเก็บไว้ 4-5 ช้อนโต๊ะ
กุ้งทะเลสด 15 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลาอย่างดี ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
โซดาแช่เย็น ครึ่งขวดเล็ก
น้ำมะนาว ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ ไว้โรยหน้า
กระเทียมหั่นบางๆ ไว้โรยหน้า
น้ำตาล ใช้ทำน้ำปรุงแช่กุ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย ไว้โรยหน้า หากต้องการให้เผ็ดมากขึ้น
ผักเครื่องเคียงตามชอบเช่น มะระ กระหล่ำปลีซอย แครอท แตงกวา

1. ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ แกะกุ้งเปลือกแล้วผ่าหลัง ตามด้วยล้างน้ำเปล่า
   
2. เอากุ้งที่ทำไว้แล้ว พักใส่ชาม เทโซดาแช่เย็นให้ท่วม แช่ทิ้งไว้ 3-4 นาที
   
3. ระหว่างนั้นผสมน้ำปรุง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย
   
4. เทน้ำโซดาออกจากกุ้ง เอากุ้งไปคลุกในน้ำปรุงที่เราทำไว้ นำใส่ภาชนะ แช่ตู้เย็นช่องฟรีซทิ้งไว้ 15-20 นาที
   
5. จ้ดจานด้วยเครื่องรอไว้ เมื่อครบเวลาแล้ว น้ำกุ้งวางใส่จาน ราดน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วย กระเทียมฝานและใบสะระแหน่