แจกสูตรทำ “ทาร์ตไข่” สูตรโฮมเมด สีสันสวยน่าทาน หวานมันอร่อย ทำง่ายกินเพลิน

Posted by

แจกสูตรทำ “ทาร์ตไข่” สูตรโฮมเมด สีสันสวยน่าทาน หวานมันอร่อย ทำง่ายกินเพลิน

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

วิธีทำทาร์ตไข่

        • ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ทำเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันหมูเคล้าให้เข้ากัน

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • ตามด้วยเนยสด
ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ตัดเนยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ขนาดเม็ดถั่วเขียว

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • ใส่ไข่แดง

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• ตะล่อมแป้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำเย็นจัด แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • ต้มน้ำในกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • ผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถที่วางในกะละมังน้ำร้อนจัด

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • จากนั้นใส่นมสด

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วใส่กลิ่นวานิลาและเกลือ

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อได้ให้ครีมเนื้อเนียน และพักคัสตาร์ดไว้ให้เย็น

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นไว้มากรุในถ้วยพาย พยายามให้ขอบแป้งสูงกว่าปากถ้วย

• ทั้งหมด 12 ถ้วยพอดี๊พอดี ดูด้านข้างขอบแป้งจะสูงขึ้นมาหน่อย จะได้หยอดไส้ได้เยอะๆ

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• จากนั้นนำคัสตาร์ดมาหยอดในถ้วยพาย 12 ถ้วยพอดีเช่นกัน
ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

• วอร์มเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างล่วงหน้า นำทาร์ตเข้าอบ

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • อบไป 20 นาที นำออกมาดูว่าไข่สุกหรือไม่

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม น้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำเชื่อมทาหน้าทาร์ตไข่

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำสะอาด 50 กรัม

วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมล

• นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวจนเหนียว ใช้เวลาไม่นาน (โดยให้สังเกตฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่) พักจนเย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
 
ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • นำน้ำเชื่อมคาราเมลไปทาบนหน้าทาร์ตไข่
ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • เอาเข้าอบ ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
        • เป็นอันเสร็จ ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินมาแล้วจ้า

ทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม