แจกสูตรทำ “ทาร์ตไข่” สูตรโฮมเมด สีสันสวยน่าทาน หวานมันอร่อย ทำง่ายกินเพลิน

ส่วนผสม แป้งทาร์ต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
• เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ไส้คัสตาร์ด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วิธีทำทาร์ตไข่
• ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ทำเป็นบ่อตรงกลาง ใส่น้ำมันหมูเคล้าให้เข้ากัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ตามด้วยเนยสด
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ตัดเนยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ขนาดเม็ดถั่วเขียว
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ใส่ไข่แดง
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ตะล่อมแป้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำเย็นจัด แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ต้มน้ำในกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถที่วางในกะละมังน้ำร้อนจัด
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• จากนั้นใส่นมสด
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วใส่กลิ่นวานิลาและเกลือ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อได้ให้ครีมเนื้อเนียน และพักคัสตาร์ดไว้ให้เย็น
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นไว้มากรุในถ้วยพาย พยายามให้ขอบแป้งสูงกว่าปากถ้วย
• ทั้งหมด 12 ถ้วยพอดี๊พอดี ดูด้านข้างขอบแป้งจะสูงขึ้นมาหน่อย จะได้หยอดไส้ได้เยอะๆ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• จากนั้นนำคัสตาร์ดมาหยอดในถ้วยพาย 12 ถ้วยพอดีเช่นกัน
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• วอร์มเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่างล่วงหน้า นำทาร์ตเข้าอบ
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• อบไป 20 นาที นำออกมาดูว่าไข่สุกหรือไม่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ส่วนผสม น้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำเชื่อมทาหน้าทาร์ตไข่
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำสะอาด 50 กรัม
วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมล
• นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมด เคี่ยวจนเหนียว ใช้เวลาไม่นาน (โดยให้สังเกตฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่) พักจนเย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• นำน้ำเชื่อมคาราเมลไปทาบนหน้าทาร์ตไข่
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• เอาเข้าอบ ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
• เป็นอันเสร็จ ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินมาแล้วจ้า
ภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณตัดบุปผาต่อหยก สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
Post Views: 62