แจกสูตรทำ ” ขนมชั้นใบเตย” เป็นขนมไทย เนื้อนุ่มเหนียวหนึบหนับ หอมหวานมันอร่อย

Posted by

แจกสูตรทำ ” ขนมชั้นใบเตย” เป็นขนมไทย เนื้อนุ่มเหนียวหนึบหนับ หอมหวานมันอร่อย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
กะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ใบเตย 3-4 ใบ
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    วิธีเตรียมน้ำกะทิ!…นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟอ่อนๆ พอให้อุ่นน้ำตาลทรายละลาย ไม่ต้องต้มให้เดือด เตรียมพักไว้

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 1 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 1 รูป
  2. 2

    วิธีผสมแป้ง!… นำแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวม่อม แป้งมัน ใส่อ่างผสม คนเข้าด้วยกัน

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 2 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. 3

    ค่อยๆ เติมน้ำกะทิ คนจนแป้งละลาย กรองกับกระชอนตาถี่

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 3 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. 4

    วิธีเตรียมน้ำใบเตย !..นำใบเตยล้างให้สะอาดใส่ตะกร้ามาหั่นเป็นซอยหยาบๆ นำใส่โถปั่น ปั่นรวมกับน้ำนำมากรองเอาแต่น้ำ

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 4 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. 5

    วิธีแบ่งสสี!..แบ่งน้ำกะทิไว้สองชาม ชามแรกผสมกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากันจะได้แป้งสีขาว

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 5 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 5 รูป
  6. 6

    อีกหนึ่งชามใส่น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันจะได้แป้งสีเขียว

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 6 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 6 รูป
  7. 7

    วิธีนึ่ง!..เตรียน้ำใส่ในลังถึง ต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแม่พิมพ์ลงไปนึ่งวอร์มก่อน 15 นาที

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 7 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 7 รูป
  8. 8

    เทขนมลงไปทีละชั้น ชั้นละเท่าๆ กัน ระหว่างสลับสีกันให้นึ่งชั้นละ 5 นาที จนเต็ม

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 8 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 8 รูป
  9. 9

    แม่พิมพ์ นึ่งเสร็จสุก แป้งจะมีสีใส

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 9 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 9 รูป
  10. 10

    นำขนมออกมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ

    ขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 10 รูปขนมชั้นใบเตย วิธีทำสูตร 10 รูป