แจกสูตรทำ “ขนมงาทอด” หอมงาแป้งทอดกรอบๆ ส่วนด้านในจะพองๆ มีไส้ถั่วรสชาติรสหวานๆ มันๆ
*ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 10 กรัม
ผงฟู 1/2. ช้อนชา
มันเทศ (ต้มสุกบด) 150 กรัม
น้ำอุ่นจัด 150 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 10 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
งาขาว
*ส่วนผสมไส้
ถั่วเขียวเลาะ 100 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กะทิ 80 มล
น้ำมัน (สำหรับทอด) 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ
-
1
วิธีเตรียม!…นำถั่วซีกไปแช่น้ำข้ามคืน ล้างให้สะอาด
นำถั่วซีกไปนึ่ง ประมาณ 30 นาที พอถั่วซีกสุกก็ใส่ภาชนะผึ่งให้แห้ง -
2
วิธีทำไส้!..ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทถั่วซีกนึ่งลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียม เกลือ และน้ำตาลทราย
-
3
ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนถั่วซีกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
-
4
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ น้ำหนักประมาณ 20 กรัมเตรียมไว้
วิธีเตรียมมันเทศ! นำมันเทศล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก -
5
นำเข้าไมโครเวฟจนสุก
-
6
บดให้ละเอียดเตรียมไว้
วิธีเตรียมของเหลว!..นำน้ำอุ่นจัด ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือป่น คนให้ละลายเข้ากัน
ทำแป้ง!..ทำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวโพด ผงฟู ใส่อ่างผสม คนของแห้งให้เข้ากัน ใส่มันบด ค่อยๆ เทน้ำอุ่นที่ผสมเตรียมไว้ ใส่น้ำมัน -
7
วิธี!..นวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที แรปพลาสติกปิด
วิธีขึ้นลูกแป้ง!..นำแป้งที่พักมาตัดแบ่งขนาดน้ำหนักประมาณ 30 กรัม เตรียมไว้ -
8
แล้วคลึงแป้งเป็นวงกลม ใส่ไส้มาห่อให้มิด
-
9
นำไปคลุกงาขาว เตรียมไว้
-
10
วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน นำขนมลงทอด
-
11
ระหว่างทอดต้องคอยคนเพื่อไม่ให้ขนมไหม้ พอสุกเหลืองดีแล้วก็นำไปพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟได้ค่ะ