ส่วนผสม

อกไก่(หั่นบางๆ) 100 กรัม
เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 50 กร้ม 50 กร้ม
ไชโป๊ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (แช่น้ำจนนิ่ม)
ถั่วงอกดิบ 50 กรัม
​​ใบกุยช่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง (คั่วบด) 1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ผักสด (สำหรับทานคู่)
..ส่วนผสมน้ำผัดไทย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
​​น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
​​พริกป่น (หรือความเผ็ดตามชอบ) 1/2 ช้อนชา

1. อกไก่หั่นบางๆ ล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ
   
2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่อกไก่  ผัดเกือบสุก  ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เหลืองหอม ใส่ไชโป๊สับ ​
   
3. ใส่น้ำผัดไทย ที่เตรียมไว้ลงผัด พอเริ่มเดือด
   
4. ใส่เส้นผัดไทย (ที่แช่น้ำ)ผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างๆ
   
5. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุก  ผัดส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบปิดไฟ
   
6. จัดเสิร์ฟ.. นำใส่จาน กินเคียง แตงกวา มะนาว ใบกุยช่าย ถั่วงอก ถั่วลิสง
   
7. นำกระทะตั้งไฟใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่น คนเข้าด้วยกัน น้ำตาลปี๊บละลายเตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด)